玉米片是一种脆性食品，是以谷物为基本原料，经玉米片设备加工而成颗粒形、薄片形或动物造型的营养方便食品。其突出特点是含有丰富的复合碳水化合物及膳食纤维，同时玉米片早餐谷物食品即可强化许多微量元素，如维生素和矿物质，又可添加可可和糖份，如蜂蜜、麦芽糖等。兑入咖啡、牛奶、酸奶或功能饮料后，可直接食用。儿童还可将早餐谷物食品当成甜脆休闲小吃食用。下面具体看看玉米片设备的生产过程吧！
生产过程：
1）配料：玉米片的配料非常重要，调味料要保证有好的口味，特别是对玉米原料的要求，直接关系到能否做出高质量玉米片产品，还有就是各种营养素的比例、含量。
2）挤压熟化成型：玉米片的挤压熟化成型工艺是生产出高质量玉米片的关键。玉米片设备上的工艺玉米必须完全熟化而又不能有任何膨化，只有这样才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片。
3）切割：将双螺杆挤压机挤压熟化后的物料切割成大小一致的粒状物料，物料呈半透明状。
4）预干燥：切割成型的物料进入干燥机进行预干燥，表面经干燥后形成了一定的张力，不再互相粘连，有利于压片的顺利进行。
5）压片：压片工艺也是玉米片生产中的关键，对压片机的要求很高，轧辊表面必须有很高的光洁度，轧辊必须恒温。
6）高温焙烤：玉米片产品是否具有硬脆、密实的组织结构，突出的玉米特有风味，焙烤工艺至关重要。
7）经焙烤后的玉米片冷却后即为玉米片产品，在现在，也有很多的玉米片进行后工序的处理，涂糖、盐炒或涂巧克力，大多是根椐市场需求来定。
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